炭焼
山菜やキノコの宝庫である里山は、下草刈りや間伐などで手を入れなければジャングルのように荒れてしまう。間伐で出る木材が炭焼によって有効な燃料に。文字どおりのリサイクル燃料である。山の手入れと木材の運搬という重労働が８割を占める炭焼は「山を守る」ことなのだ。
平子 学
マナブさんの炭はおいしい鮎が焼けると、焼き鮎を売る料理屋の燃料になる。
炭俵
山菜やキノコの宝庫である里山は、下草刈りや間伐などで手を入れなければジャングルのように荒れてしまう。間伐で出る木材が炭焼によって有効な燃料に。文字どおりのリサイクル燃料である。山の手入れと木材の運搬という重労働が８割を占める炭焼は「山を守る」ことなのだ。
マナブさんの炭はおいしい鮎が焼けると、焼き鮎を売る料理屋の燃料になる。
炭俵